Ricetta Pesce spada ai funghi

Pesce spada ai funghi

Pescespada ai funghi

Pescespada ai funghi

Tempo 20 minuti; Facile

Ingredienti per 4 porzioni

  • 4 fette di pesce spada da 120 g ciascuna
  • 300 g di gamberetti sgusciati o code di gambero
  • 350 g di funghi misti surgelati
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata e succo 1/2 limone non trattato
  • prezzemolo
  • 3 cucchiai di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di olio
  • sale e pepe q.b.

Ricetta Pesce spada ai funghi

Scaldate l’olio in una larga padella, unitevi l’aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua tiepida, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finché l’acqua sarà completamente evaporata.

Unite i funghi surgelati, e cuoceteli per qualche minuto, finché saranno ben scongelati e leggermente rosolati.

Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino, insaporite con un cucchiaino della scorza del limone grattugiata

Cuocete per 5 minuti.

Girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il succo del limone, aggiungete i gamberetti, salate e pepate, cuocete per altri 5 minuti.

Cospargete con il prezzemolo tritato e servite il Pesce spada ai funghi guarnito con fette di limone.

Informazioni sulla pesca e l’uso del pesce spada da: Wikipedia

Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina, e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona eReggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San GiovanniPalmiScilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località. Si tratta di una ghiotta che utilizza il pescespada come pesce.

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