Ricetta Crispelle o Zeppole Calabresi

Ricetta Crispelle o Zeppole Calabresi

Crispelle o zeppole calabresi

Crispelle o zeppole calabresi

Tempo 2 ore; Difficile

Ingredienti per 4 porzioni

  • 750 g farina
  • 1 bustina di lievito disidratato per pane
  • 150 g di acciughe sotto olio
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 l di olio di semi di arachidi
  • sale q.b.

Ricetta Crispelle o Zeppole Calabresi

Lasciate da parte 150g di farina, per poterla utilizzare successivamente.

In una ciotola mettete 350g di farina, il lievito, un cucchiaio di olio e il sale. Aggiungete un bicchiere di acqua tiepida ed impastate. Aggiungere man mano farina ed acqua e continuare ad impastare, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Mettere a lievitare in un posto caldo per un ora (fino a quando l’impasto è lievitato).

Aggiungete la farina messa da parte inizialmente ed un altro poco di acqua e impastate ancora. L’impasto deve mantenersi sempre morbido.

Lasciare lievitare per 15 minuti circa .

Nel frattempo diliscate le acciughe e lavatele con acqua ed un cucchiaio di aceto e versate  in una ciotolina il rimanente olio, che servirà a bagnarvi le dita.

Mettete l’olio per friggere in un a padella larga.

Quando l’olio e’ caldo, prendete un poco di impasto con le mani unte di olio, mettete dentro un pezzo di acciuga e formate una crispella allungata (o qualunque altra forma vi piaccia). al posto delle acciughe potete usare pezzetti di pomodori secchi oppure ricotta o altro formaggio a seconda dei gusti, potete non mettere niente all’interno e ricoprire le crispelle, una volta fritte, con lo zucchero.

Mettete a friggere e fate bene dorare da tutti i lati, sistemate le crispelle su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. servite le crispelle o zeppole calabresi calde.

Crispelle Frittura

Crispelle Frittura

Buon Appetito con le  Crispelle o Zeppole Calabresi

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